Lunes 25 de agosto de 2025 de 18:00 a 20:00.

Modalidad virtual.

A cargo de Patricia Knass. Magister en Tecnología de los Alimentos, Bioquímica (Universidad Nacional de Misiones). 

Organiza: Comisión de Alimentos.

Sin costo. Cupos limitados. Inscripción matriculados CIE Distrito II - Otras inscripciones.

Resumen: Dentro de la gestión de alérgenos, la detección y cuantificación de las proteínas alergénicas, son herramientas primordiales para la toma de decisiones en la línea de producción. Muchas veces la interpretación de estos resultados no se realiza de manera correcta, razón por la cual las decisiones tomadas pueden no ser las adecuadas o las más eficaces/eficientes. Este webinar será una guía para conocer como aplicar los resultados a la toma de decisiones fundamentadas y adecuadas.